Pré-requis

Avoir validé la partie elearning.

Public visé

Infirmiers Aides-soignants

Objectif(s)

• Améliorer la prise en soin du patient en leur faisant connaitre le « process restauration » au CHU et en favorisant les échanges entre les équipes soignantes et celles de la restauration

• Améliorer la perception de la qualité des repas par le patient en faisant prendre conscience aux soignants du vécu du repas par la personne hospitalisée

• Connaitre et approfondir les règles d’hygiène alimentaire selon la méthode HACCP

• Approfondir les connaissances relatives à la prise en charge nutritionnelle du patient

Programme

1h d'elearning à faire dans les 5 semaines précédant la journée de présentiel.

 

Visite de la Plateforme Logistique Alimentaire du Chapitre

Présentation des Centre de Dressage Plateaux (film)

Animation autour du plateau repas

Présentation du CLAN Méthode

HACCP

Liaison chaude / liaison froide

Bonnes pratiques de la prestation restauration

Soin nutritionnel

Régimes

Télécharger le programme détaillé

Modalités pédagogiques

Apports théoriques
PowerPoint
Études de cas, analyse des pratiques
Échanges

Gestionnaire de formation

personSOULA SARAH

email soula.s@chu-toulouse.fr

call 0561324396